La formule Coca-Cola

1. Extraits végétaux Il s’agit d’arômes naturels issus d’une combinaison complexe de plantes qui sont utilisées comme source naturelle pour conférer à Coca-Cola son goût inimitable. Certains pays utilisent soit l’appellation
« extraits de plantes » soit « extraits végétaux », mais il s’agit en réalité de la même chose.

2. Sucre C’est le sucre qui donne à Coca-Cola son goût onctueux ; il est indispensable à la qualité gustative. Une canette de Coca-Cola (330 ml) contient 35 g de sucre (39 % des RNJ), c’est-à-dire entre 7 et 8 cuillerées à café, soit environ la même quantité que pour un jus d’orange et moins que dans du jus d’ananas ou de raisin. Le sucre utilisé dans Coca-Cola est du sucre de betterave ou de canne (saccharose), du même type que celui que nous utilisons dans notre thé ou notre café.

3. Eau gazéifiée Coca-Cola est composé à plus de 85 % d’eau. Coca-Cola est toujours fabriqué à partir d’une eau de grande qualité pour garantir la constance de sa saveur inimitable.

Le caractère gazeux particulier et l’effet pétillant de Coca-Cola lorsqu’on le verse dans un verre sont dûs au gaz carbonique. Celui-ci est dissous dans l’eau au moyen d’un procédé appelé « gazéification ». La gazéification renforce l’agrément de nombreuses boissons ; elle les rend également plus désaltérantes et plus savoureuses.

4. Caféine La caféine est naturellement présente dans les feuilles et les graines de nombreuses plantes. Pour des raisons de production, Coca-Cola utilise de la caféine synthétisée c’est-à-dire une reproduction à l’identique de la molécule de caféine.

5. Caramel (E150d) Le caramel est l’un des colorants les plus anciens utilisé dans le monde pour l’alimentation et les boissons. Il est utilisé dans Coca-Cola depuis 1886 ! Cela étant, le caramel n’existe pas à l’état naturel ; c’est un produit que l’on obtient dans sa cuisine en faisant chauffer du sucre. Il vous suffit de songer à votre crème brûlée préférée… Elle est caramélisée ! C’est le type de colorant que nous utilisons pour Coca-Cola.

6. Acide Phosphorique Il est utilisé comme acidifiant pour un meilleur équilibre du goût de la boisson. Il contient du phosphore minéral présent dans des minerais de roches. Il est obtenu à partir de minéraux naturels traités avant d’être incorporé dans la recette. Le phosphore est naturellement présent dans divers aliments tels que les oeufs, produits laitiers et viande.